飲食男女 不靠口碑

「口碑」乃世上最弔詭之事，迷你倉一個菠蘿油、一個蛋撻、一碗拉麵、一杯雪糕、一張畫甚至一個人，一經品題，在公眾間「發酵」，化作一個浪漫「傳說」，從此招引更多吹捧，漸漸成就一個不破的「神話」。 每次外遊，總有人堅持一試旅遊「天書」上的推介，但往往叫人有「不外如是」的感覺。 有次遊澳門，遊伴說出一個地址，的士大叔在倒後鏡�瞄了一眼，欲語還休，車至半途，終忍不住說：「你們要去吃粥？……真不明白你們香港人，那檔粥，我們澳門人是不會專誠去幫襯的……」 親口領教過，才知道司機大叔沒錯，錯的是把那粥舖捧上天的某飲食節目主持人。 某次在西班牙，大街小巷團團轉了大半小時，為的是找一家以燒豬聞名的餐廳，好不容易像尋寶一樣尋到了，燒乳豬端上來，卻是尋常一道豬味，還不及在屋村酒樓尋常百姓喜宴上吃到的「mini storage豬全體」。 從無數的經驗�悟得真理：坊間起哄式的「傳說」每多言過其實，尤其旅遊指南上的「星星級」推介更應存疑，要覓食，愈多遊客光顧的愈應「叮」走，跟在當地人背後，找些不起眼的小店，那才是上上之策。 覓食智慧一理通百理明，男女「覓食」界中也如是，經驗豐富的男「食家」說：「名堂響的通常大排長龍，苦候半天也未必有得吃，不如找些『門面普通』但味道不錯的，速戰速決，起碼餐餐飽！」 女「食家」也有獨到見解：「人人渴望『到此一遊』，難免自恃旺場，服務態度與質素便馬虎，寧取默默耕耘的隱世『小館』，避開大張旗鼓的『名店』。」 飲食男女，追求真正高的覓食效率，靠的決非「口碑」，而是尋幽探秘的能耐與智慧，才達至吃得好吃得飽的享受人生目標。 梁可婷hoting@blueriver.com.hk儲存