深圳版

董馨 南都美食記者外婆家來了！對於深圳那些中檔規格的餐廳而言，迷你倉其危險程度不亞于狼來了！上一次這樣的震撼是海底撈。海底撈，業界傳奇啊！外婆家則是最近幾年風頭堪比海底撈的另一類型餐飲模式。這類餐廳我們已經做過分析和探討，總體而言，餐廳環境是時尚和特色的，菜價是便宜到底線的。讓很多白領在猶豫是回家做飯，還是出來在這裡吃飯的選擇題中，毫不猶豫選擇後者。又能吃到便宜的菜，環境還特別好，人均消費只有30元左右，那麼為什麼還要選擇費事在家做飯！以外婆家為領軍的新湧起的一批快捷時尚餐廳是在打一場攻心戰啊！目的就是白領們的錢包，這些餐廳看准了白領們的消費心理，於是這批餐廳成群結隊地出現，北京、上海、深圳、廣州……哪個城市沒有這個類型的餐廳，對不起，只能說你們的城市還不夠發達！據說，在外婆文件倉開業首日，排隊人數就已經到了令人髮指的地步，甚至商場的保安都成批出動了！這個火爆場面讓很多位於它樓上樓下的餐廳很不舒服，憑什麼你門庭若市，我卻門可羅雀，同樣是餐廳，差別不要太大啊！於是出現這樣一個問題，跟風複制的同類餐廳也能跟著火嗎？目前在深圳扎堆出現的類似外婆家的餐廳就是最好例證，既然你火遍全國，那我就乾脆直接複制吧。翻看外婆家全國各地的餐廳照片，你真的發現，原來深圳居然有這麼多熱愛學習的餐廳，有些直接複制外婆家的門面，有些直接"拿走"外婆家的特色菜品和菜單。有些1：1產品做得很好的餐廳，落地深圳也能做到場場排隊，甚至捧紅了一家購物商場，當原版的外婆家來到時，它一如既往走低價和時尚路線，深圳其他中小餐廳真的要好好謀劃下自己的定位，不要被這個類型的餐廳搶光所有中檔消費市場。存倉