酷暑難耐：揭露飲料市場中的不健康因子

從6月28日起，自存倉全台氣溫飆高。光是台北一地，已多日突破36℃，根據統計資料顯示，台北氣象站測得6月均溫達29.2℃，是設站117年來最高月均溫；新竹、嘉義也有28.9℃與28.8℃均溫。不光是台灣，中國雲南省6月平均氣溫22.8℃，較常年同期偏高1.1℃，亦創下了1961年以來6月全省平均氣溫的最高紀錄。中國其他地區，像是浙江省多處近日都在36到38℃，台州天臺達到了39.1℃；美國加州死谷的溫度達到54℃，就連美國緯度最高的城市西雅圖，7月1日的氣溫飆高到攝氏32℃，比均溫高了大約9℃。酷暑與嚴寒，構成了全球氣候變異下的常態。天氣越熱，用電量就越高，台電於6月27日表示，當天中午13時51分，瞬間最高用量達到3,279萬千瓦，刷新今年用電紀錄。同樣地，天氣越冷，對溫帶與寒帶國家來說，就會直接增加天然氣的使用量。人類現代的文明，幾乎可說是從煤炭、石油、天然氣與核子反應爐中燒出來的，前三者燒了兩百多年燒出了當今的氣候變異，後者則是一顆又一顆不穩定的炸彈，留下的廢料又構成十代人難以面對的夢魘。炎炎夏日，冷飲的銷售量更是火熱，這可從市場新寵、單價可比一便當餐盒的「翡翠檸檬」在市井間的瘋傳可見一斑。國際飲料市場早已看中了炎夏的趨勢，飲料產業雜誌（Beverage Industry）早於2010年即公開在飲料研發人員的前十名名單上，有40％選擇提升美麗的成分，有30％選擇高度蛋白質的飲料（註1）。但根據喜豐尼調查公司（Symphony IRI）的調查，2012年處於銷售上升階段的飲料分別為活力能量飲料、罐裝水以及咖啡，其於2012年的銷售成長量分別為18.7％、4.6％與4.5％（註2）。能量飲料在這幾年間在全球瘋狂銷售，美國於2010 年銷售量高達81億美元，預估到2015年可增加到135 億美元（圖一）。能量飲料形成了排擠效應，當中又以咖啡的市場最為明顯。在2010年美國年齡層18到24歲的青年人只有27％會每天至少一杯咖啡，但在45到54歲與55到64歲的年齡層則高達75％與80％（註3）。青年人愛喝有甜味的飲料並非一朝一夕，但能量飲料中所包含的不只是糖、氨基酸，還有大量的咖啡因。舉例來說，如果您在星巴克買一杯16盎司的美式咖啡，當中的咖啡因含量約225毫克，而醫學界普遍認為人一天不要攝取超過400毫克的咖啡因。而在能量飲料中，我們看到有高達242毫克的，以國人可以在超商購買到的Red Bull，每瓶的咖啡因含量為83毫克（圖二）。青年人常嗑能量飲料的悲劇已經發生了。在6月25日，居住在美國加州、年齡19歲的莫理斯（Alex Morris）在與女友翻雲覆雨之際死於心臟病發。沒錯，國人俗稱的「馬上風」出現在青年人身上。其母控告能量飲料公司「怪獸集團」（Monster Corp.），這是因為莫理斯每天都要喝上兩罐，時間長達兩年。這並非首起案例，14歲少年弗尼爾（Anais Fournier）在2011年往生，其家屬也認為是長期飲用怪獸能量飲料肇禍，因而控告該公司。明顯易見的是，生活在當今的節奏緊湊的工業化時代，我們週遭充斥著各種消費慾望，但是喝下肚子的往往是不健康的食品。美國青少年愛喝能量飲料，與台灣民眾喜愛流連在冷飲攤位前其實是一樣的道理。過多的糖份與咖啡因攝取將對腎臟與心血管造成沉重的負擔。如果，我們必須透過調高菸品健康捐以及「零檢出」政策來降低民眾食用香菸與酒類製品，現在看來，這些冷飲、碳酸飲料、能量飲料，甚至咖啡與茶在內，都因為咖啡因或是高糖份而提高了民眾的健康風險。依照健康捐的邏輯，政府是否也應該課徵高糖份、高咖啡因的健康捐？還是，我們應該摒棄健康捐的觀念，從最根本的生活與生產方式中探索，我們究竟需要一個什麼樣的社會模式，能夠滿足你我的需求與慾望，同時又能夠使地球能夠生生不息地可持續發展？（政治大學政治學系博士候選人）●註1：〈飲料的未來發展〉，食品市場資訊100卷第10期。轉引自http://goo.gl/yC9j5 ●註2：Elaine Watson, "Energy drinks, coffee and bottled water: The top performers in the center of the store." http://ogo.gl/OsAB0●註3：Janet Morrissey, "Is Coffee Losing Steam Among the Next Generation?" Time, 2010/11/15. http://goo.gl/7gdoL